Ciasto Popapraniec (Druk)

Warstwowe ciasto czekoladowe z kremem serowym i żelem owocowym, które zachwyci każdego miłośnika słodkości.

# Składniki:

→ Na Czekoladową Bazę

01 - 200g mąki pszennej
02 - 50g kakao w proszku
03 - 200g cukru
04 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
05 - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
06 - 1/2 łyżeczki soli
07 - 2 jajka
08 - 180ml mleka
09 - 120ml oleju roślinnego
10 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
11 - 240ml wrzącej wody

→ Na Środkową Warstwę Kremową

12 - 250g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
13 - 200g śmietany kremówki (30% tłuszczu)
14 - 100g cukru pudru
15 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Na Żelowy Krem Owocowy

16 - 150g mieszanych owoców (borówki, maliny, truskawki)
17 - 50g cukru
18 - 1 łyżeczka soku z cytryny
19 - 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
20 - 1 łyżka wody

→ Do Dekoracji

21 - Cukier puder do posypania

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 175°C (termoobieg: 160°C). Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia kwadratową formę do ciasta (około 20x20 cm).
02 - W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
03 - Dodaj jajka, mleko, olej roślinny i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
04 - Powoli dodawaj wrzącą wodę i mieszaj do połączenia składników. Ciasto będzie rzadkie, ale to normalne.
05 - Wlej ciasto do przygotowanej formy. Piecz przez 30-35 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie, a następnie ostrożnie wyjmij je.
06 - W dużej misce zmiksuj serek śmietankowy na gładką masę. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie miksuj aż do pełnego połączenia.
07 - Powoli dodawaj śmietanę kremówkę, miksując na wysokich obrotach, aż masa stanie się gęsta i kremowa (około 3-4 minut). Odstaw masę do lodówki, aby schłodziła się przed nałożeniem na ciasto.
08 - W małym rondelku umieść mieszane owoce, cukier i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż owoce zaczną się rozpadać i uwolnią soki (około 5-7 minut).
09 - Jeśli chcesz, aby żel był gęstszy, wymieszaj mąkę ziemniaczaną z wodą w osobnej misce, a następnie dodaj do rondelka. Mieszaj do momentu zgęstnienia. Zdejmij rondel z ognia i pozwól, aby żel ostygł do temperatury pokojowej.
10 - Gdy czekoladowa baza wystygnie, ostrożnie przetnij ją na pół w poziomie, aby uzyskać dwie warstwy.
11 - Połóż dolną warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Rozsmaruj równomiernie środkową kremową warstwę na dolnej warstwie ciasta. Połóż na wierzch drugą warstwę ciasta.
12 - Polej wierzch ciasta ostygniętym żelem owocowym, równomiernie rozprowadzając go za pomocą łyżki lub szpatułki.
13 - Po złożeniu ciasta, oprósz je cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia.
14 - Pozwól ciastu chłodzić się w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem, aby warstwy dobrze się ustabilizowały, a smaki się połączyły. Pokrój ciasto na kwadraty i podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.

# Uwagi:

01 - Ciasto Popapraniec najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie warstwy dokładnie się połączą.
02 - Możesz użyć dowolnej kombinacji owoców sezonowych do warstwy żelowej.

Powrót