Sernik Mascarpone z Malinami (Druk)
Kremowy sernik na zimno z mascarpone i świeżymi malinami na chrupiącym spodzie z herbatników.
# Składniki:
→ Na spód
01 -
200 g herbatników lub ciastek digestive
02 -
100 g masła, roztopionego
→ Na masę serową
03 -
500 g serka mascarpone
04 -
300 ml śmietany kremówki (30-36%)
05 -
150 g cukru pudru
06 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
07 -
10 g żelatyny (lub 6 listków), rozpuszczonej w 2 łyżkach ciepłej wody
→ Do dekoracji
08 -
Świeże maliny
09 -
Cukier puder do posypania
# Przygotowanie:
01 -
Zmiel herbatniki na drobne okruszki w malakserze lub za pomocą wałka. Wymieszaj je z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy o średnicy 22-24 cm i dobrze dociśnij masę herbatnikową. Wstaw formę do lodówki, aby spód stwardniał.
02 -
W dużej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. W osobnej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie gładka i kremowa. Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie i dodaj ją do masy mascarpone, dokładnie wymieszaj. Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą mascarpone, mieszając do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji. Wylej masę serową na przygotowany spód herbatnikowy, wyrównaj wierzch. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej przez całą noc, aż sernik całkowicie stężeje.
03 -
Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi malinami. Posyp całość delikatnie cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Ten sernik mascarpone jest lekki, kremowy i ma puszystą konsystencję, a świeże maliny i cukier puder nadają mu piękny, elegancki wygląd. Idealny na letnie przyjęcia!