Kiedy potrzebuję pomysłu na szybki, ale efektowny obiad, który zrobi wrażenie na domownikach lub gościach, sięgam po sprawdzone roladki z kurczaka. Te z dodatkiem boczku i aksamitnego sosu serowego są jednocześnie proste w przygotowaniu, aromatyczne i cudownie sycące. Chrupiąca, złocista skórka z boczku otula soczyste mięso, a kremowy sos serowy nadaje potrawie wyjątkowej głębi. To danie, które smakuje każdemu – i wygląda tak, jakby wymagało mnóstwa pracy, choć jego przygotowanie jest naprawdę nieskomplikowane.
Moja historia z tym daniem
Ten przepis narodził się z potrzeby ugotowania czegoś wyjątkowego z kilku prostych składników. Pamiętam, jak kiedyś w lodówce miałam tylko kurczaka, plasterki boczku i kawałek żółtego sera – klasyczny zestaw na zwykły obiad. Postanowiłam jednak podejść do tematu kreatywnie: zawinęłam wszystko w roladkę, podsmażyłam, zapiekłam, a na koniec zalałam kremowym sosem. Efekt przeszedł moje oczekiwania – danie zniknęło z talerzy błyskawicznie, a moi bliscy prosili o dokładkę.
Od tamtej pory roladki z boczkiem na stałe weszły do mojego domowego menu. Zmienia się tylko dodatki: czasem robię je z pieczarkami, czasem z warzywami, ale ten klasyczny serowo-boczkowy zestaw zawsze cieszy się największym powodzeniem.
Co czyni je wyjątkowymi?
Roladki z kurczaka są wyjątkowe, ponieważ łączą w sobie chrupkość, soczystość i kremowy smak. Dzięki zawinięciu sera w środku mięso nie wysycha, a boczek tworzy apetyczną, złotą skorupkę. Sos serowy to prawdziwa kropka nad „i” – delikatny, aromatyczny, lekko czosnkowy, świetnie komponuje się zarówno z mięsem, jak i z dodatkami typu ziemniaki, ryż czy makaron. Co więcej – danie można przygotować wcześniej i tylko zapiec przed podaniem.
Składniki:
Na roladki (4 porcje):
- 4 filety z piersi kurczaka
- sól, pieprz, papryka słodka do przyprawienia
- 8–10 cienkich plastrów boczku wędzonego
- 100 g sera żółtego (plasterki lub tarty – np. cheddar, gouda, mozzarella)
- 1 łyżka oleju do smażenia
- natka pietruszki do dekoracji
Sos serowy:
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g startego sera cheddar
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka mąki (opcjonalnie do zagęszczenia)
- szczypta czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie mięsa
Zaczynam od umycia i osuszenia filetów z kurczaka. Każdy kawałek rozbijam delikatnie tłuczkiem przez folię spożywczą – nie za cienko, ale tak, by miały równą grubość i dobrze się zwijały. Następnie przyprawiam mięso solą, pieprzem i słodką papryką z obu stron.
2. Zawijanie roladek
Na każdym filecie układam plaster sera (lub trochę startego), a następnie zwijam ciasno w roladkę. Gotową roladkę owijam dokładnie boczkiem – staram się, by boczek zachodził na siebie, dzięki czemu podczas smażenia i pieczenia nie rozwinie się. Jeśli któryś kawałek jest oporny – można spiąć go wykałaczką.
3. Obsmażenie i pieczenie
Na patelni rozgrzewam olej i obsmażam roladki z każdej strony – tylko tyle, by boczek się zarumienił i przyrumienił. Dzięki temu podczas pieczenia zachowa chrupkość. Obsmażone roladki przekładam do naczynia żaroodpornego i piekę przez 20–25 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C. W międzyczasie przygotowuję sos.
4. Przygotowanie sosu serowego
W małym rondelku rozpuszczam masło, dodaję śmietankę i delikatnie podgrzewam. Wsypuję starty ser i mieszam do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, dodaję mąkę rozmieszaną w łyżce zimnej wody i zagotowuję przez chwilę, mieszając. Doprawiam do smaku czosnkiem, solą i pieprzem. Gotowe!
5. Podanie
Po upieczeniu wyjmuję roladki i polewam je sosem serowym. Dekoruję świeżą natką pietruszki. Najlepiej smakują z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub domową sałatką – ja najczęściej podaję je z rukolą z winegretem i pieczonymi batatami.
Warianty i inspiracje:
Z pieczarkami lub boczniakami – do środka można dodać podsmażone grzyby – doskonale pasują do sera i boczku.
Z suszonymi pomidorami – plaster suszonego pomidora i odrobina pesto wewnątrz roladki to smakowy hit.
W wersji z indykiem – zamiast kurczaka można użyć filetów z indyka – roladki będą większe i bardziej mięsiste.
Na grill – obsmażone roladki można z powodzeniem przygotować na grillu – warto jednak zabezpieczyć je wykałaczkami lub folią aluminiową.
Praktyczne wskazówki:
- Nie rozbijaj mięsa zbyt cienko, by roladki się nie rwały podczas zawijania.
- Wybieraj boczek w cienkich plastrach – łatwiej się zawija i szybciej staje się chrupiący.
- Ser cheddar świetnie się topi – ale możesz użyć też innych serów o wyrazistym smaku.
- Roladki można przygotować dzień wcześniej i tylko upiec przed obiadem – będą równie pyszne.
- Sos serowy możesz przechowywać w lodówce do 2 dni – wystarczy go lekko podgrzać.
Dlaczego warto spróbować?
Roladki z kurczaka z boczkiem i sosem serowym to danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze: prostotę, efektowność i niesamowity smak. To przepis, który sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i na niedzielne przyjęcie. Goście będą zachwyceni – a Ty będziesz mieć satysfakcję z czegoś pysznego, co nie wymaga wielogodzinnego stania przy kuchence.
Kilka słów na zakończenie
Ten przepis to jeden z moich ulubionych kulinarnych asów w rękawie – zawsze się sprawdza i zawsze zbiera pochwały. Mam nadzieję, że roladki z boczkiem i serem również u Ciebie znajdą swoje miejsce w domowym menu. To idealne danie na każdą porę roku – a szczególnie na dni, gdy chcemy zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym, ale prostym w przygotowaniu.
Smacznego!