Nie ma nic przyjemniejszego niż domowy posiłek, który można przygotować w niespełna pół godziny, a który smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno. Tortilla z kurczakiem, kukurydzą i sosem czosnkowym to dla mnie kwintesencja domowego komfortowego jedzenia – prostego, pożywnego i dającego mnóstwo możliwości personalizacji. To świetna propozycja zarówno na rodzinny obiad, jak i szybki lunch do zabrania ze sobą do pracy czy na piknik.
Jak powstał ten przepis?
To jedno z tych dań, które narodziły się z potrzeby wykorzystania tego, co akurat miałam w lodówce. Kilka placków tortilli, puszka kukurydzy, piersi z kurczaka i resztka jogurtu greckiego – wystarczyło dorzucić ząbek czosnku i przyprawy, by stworzyć coś pysznego. Od tego momentu tortilla z kurczakiem i kremowym sosem czosnkowym stała się stałym elementem naszego domowego menu – zwłaszcza w dni, gdy nie mam czasu na długie gotowanie.
Co czyni tę tortillę wyjątkową?
Po pierwsze: prostota. Składniki są łatwo dostępne, a samo danie przygotowuje się bez zbędnych komplikacji. Po drugie: smak – soczysty kurczak, słodka kukurydza i aksamitny, lekko pikantny sos czosnkowy tworzą połączenie, które trudno przebić. Tortilla jest przyjemnie miękka, ale jeśli ją podpiec na patelni – zyskuje chrupkość na zewnątrz i pozostaje kremowa w środku.
To danie uniwersalne – możesz je modyfikować do woli, dodając ulubione warzywa, zioła, a nawet inne mięso czy tofu.
Składniki (na 4 porcje):
Mięso i tortilla:
- 2 duże piersi z kurczaka
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 1 szklanka kukurydzy konserwowej (odsączonej)
- 4 pszenne tortille
Sos czosnkowy:
- 4 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo (opcjonalnie):
- świeża kolendra lub natka pietruszki
- plasterki ogórka lub cebuli
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie kurczaka
Piersi myję, osuszam i kroję w grube paski. Doprawiam słodką papryką, granulowanym czosnkiem, solą i pieprzem, skrapiam olejem i odstawiam na 15 minut. Smażę na rozgrzanej patelni – grillowej lub klasycznej – po 3–4 minuty z każdej strony, aż kurczak będzie pięknie zrumieniony i miękki w środku. Odkładam na chwilę, by mięso „odpoczęło”.
2. Sos czosnkowy
W miseczce mieszam majonez z jogurtem, dodaję przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz. Odstawiam do lodówki – sos najlepiej smakuje schłodzony, kiedy smaki się przegryzą.
3. Podgrzewanie tortilli
Tortille podgrzewam po jednej sztuce na suchej patelni (po 20–30 sekund z każdej strony) – będą bardziej elastyczne i łatwiej się zawiną. Można też podgrzać je w mikrofali, zawinięte w papier lub bawełnianą ściereczkę.
4. Składanie wrapów
Na środku każdej tortilli rozsmarowuję łyżkę sosu. Układam kilka pasków kurczaka, dodaję porcję kukurydzy, ewentualnie plasterki ogórka lub cebuli. Posypuję świeżymi ziołami. Zawijam boki do środka, a następnie całość w rulon.
Dla lepszego efektu można gotowe wrapy opiec na suchej patelni – 1 minuta z każdej strony wystarczy, by stały się przyjemnie chrupiące z zewnątrz.
Warianty i inspiracje:
- Z grillowanymi warzywami – dodaj paprykę, cukinię lub bakłażana.
- Z serem – dodaj plaster sera żółtego lub fetę do środka przed zawinięciem.
- Na ostro – do sosu dodaj odrobinę musztardy Dijon, chili lub papryczkę jalapeño.
- W wersji wegetariańskiej – zamiast kurczaka użyj tofu lub ciecierzycy z przyprawami.
Praktyczne wskazówki:
- Kurczaka możesz zamarynować wcześniej w jogurcie z przyprawami – będzie jeszcze bardziej soczysty.
- Sos czosnkowy warto przygotować dzień wcześniej – nabiera głębi smaku.
- Wrapy świetnie nadają się do lunchboxa – wystarczy zawinąć je w pergamin lub folię spożywczą.
- Jeśli chcesz je podgrzać ponownie, zawiń je w papier i podgrzewaj w piekarniku przez 10 minut w 160°C.
Dlaczego warto przygotować te tortille?
Bo są szybkie, kolorowe, pełne smaku i można je przygotować niemal ze wszystkiego, co mamy w lodówce. Kurczak i kukurydza to duet uniwersalny, a kremowy sos czosnkowy dodaje całości charakteru. To danie, które sprawdza się zawsze – na kolację, na obiad, do pracy, na spotkanie ze znajomymi czy jako domowy fast food na weekend.
Kilka słów na zakończenie
Tortilla z kurczakiem i sosem czosnkowym to jeden z tych przepisów, które po prostu warto mieć pod ręką. Jest szybki, smaczny i daje ogromne pole do modyfikacji. U mnie sprawdza się zawsze – nawet gdy gotuję “na ostatnią chwilę”. Mam nadzieję, że i w Twojej kuchni stanie się pyszną, regularną inspiracją.
Smacznego!