Chruściki Faworki (Druk)

Tradycyjne polskie chruściki - chrupiące, lekkie i posypane cukrem pudrem, szczególnie popularne w okresie karnawału.

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 320 g mąki pszennej
02 - 4 żółtka jajek (temperatura pokojowa)
03 - 1,5 łyżki cukru pudru
04 - 6 łyżek gęstej śmietany (12% lub 18%)
05 - szczypta soli
06 - 2 łyżeczki spirytusu (lub wódki)

→ Do smażenia i dekoracji

07 - 8 szklanek oleju roślinnego (lub smalcu)
08 - cukier puder do posypania

# Przygotowanie:

01 - Przesiej mąkę na blat roboczy i uformuj kopiec. Zrób wgłębienie w środku i dodaj żółtka, cukier puder, śmietanę, sól i spirytus. Stopniowo wciągaj mąkę z brzegów do środka i wyrabiaj, aż składniki utworzą gładkie, jednolite ciasto. Wyrabiaj przez około 5 minut. Ciasto powinno być dość twarde.
02 - Rozwałkuj ciasto wałkiem, złóż na pół i ponownie rozwałkuj. Powtarzaj tę czynność przez około 15-20 minut, od czasu do czasu uderzając ciasto wałkiem, aby wprowadzić do niego powietrze.
03 - Podziel ciasto na dwie części. Jedną część przykryj folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu. Rozwałkuj każdą część na bardzo cienki płat. Pokrój ciasto na paski o wymiarach około 3 cm szerokości i 10 cm długości, ukośnie ucinając końce. Zrób małe nacięcie w środku każdego paska, a następnie przewlecz jeden koniec przez nacięcie, aby utworzyć charakterystyczny skręt. Odłóż uformowane faworki na czystą powierzchnię.
04 - Rozgrzej olej lub smalec do temperatury 180°C w dużym, szerokim garnku. Smaż po kilka faworków naraz; powinny napęcznieć i nabrać jasnozłotego koloru w ciągu 30-60 sekund z każdej strony. Wyjmuj łyżką cedzakową i odsączaj na ręcznikach papierowych.
05 - Oprósz faworki cukrem pudrem, gdy są jeszcze ciepłe.

# Uwagi:

01 - Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem, aby faworki były lekkie i chrupiące.
02 - Przechowuj w szczelnym pojemniku, aby zachowały chrupkość, ale najlepiej smakują świeżo przygotowane.

Powrót