Leczo z białą fasolą (Druk)
Aromatyczne leczo z białą fasolą, pieczarkami i kolorowymi warzywami to doskonała alternatywa dla klasycznej wersji z kiełbasą.
# Składniki:
→ Warzywa i fasola
01 -
1 szklanka ugotowanej białej fasoli (około 250 ml)
02 -
150 g cebuli
03 -
200 g pieczarek
04 -
300 g papryki (żółtej i czerwonej)
05 -
250 g cukinii
→ Przyprawy i dodatki
06 -
2 łyżki koncentratu pomidorowego 30%
07 -
sól do smaku
08 -
pieprz do smaku
09 -
wegeta do smaku
10 -
4-5 ziaren ziela angielskiego
11 -
3-4 liście laurowe
12 -
1/2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
13 -
1/2 łyżeczki majeranku
14 -
szczypta cukru
15 -
3 łyżki oleju
16 -
około 100 ml wody (w razie potrzeby)
# Przygotowanie:
01 -
Cebulę pokrój w średniej wielkości kostkę i przesmaż na oleju.
02 -
Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki oraz wszystkie przyprawy (ziele angielskie, liście laurowe, paprykę wędzoną, majeranek). Przesmaż całość, od czasu do czasu mieszając.
03 -
Do przesmażonej cebuli z pieczarkami dodaj pokrojoną w dużą kostkę paprykę i cukinię. Duś pod przykryciem, mieszając co jakiś czas, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
04 -
Do warzyw dodaj ugotowaną fasolę i koncentrat pomidorowy. W razie potrzeby podlej wodą (około 100 ml, w zależności od ilości soków z warzyw). Dokładnie wymieszaj i krótko gotuj. Dopraw solą, pieprzem, wegetą i szczyptą cukru do smaku.
# Uwagi:
01 -
Fasolę można przygotować wcześniej lub użyć fasoli z puszki, choć domowa będzie smaczniejsza.
02 -
Leczo można podawać zarówno na obiad jak i na kolację.
03 -
Jeśli wszystkie składniki są przygotowane wcześniej, danie można wykonać w około 30 minut.