Przypnij
Ta szybka przekąska z kurczakiem i czosnkiem to idealne rozwiązanie na dni, gdy czas nagli, a chcemy zjeść coś domowego i pysznego. Wrapy przygotowuję od lat, gdy potrzebuję szybkiego i sycącego posiłku dla całej rodziny.
Odkąd zaczęłam przygotowywać te wrapy na rodzinne wieczory filmowe, stały się nieodłącznym elementem naszych spotkań. Dzieci uwielbiają je składać samodzielnie, dodając swoje ulubione dodatki.
- Tortille pszenne stanowią podstawę wrapa, wybieraj te większe dla łatwiejszego zawijania
- Filet z kurczaka najlepiej sprawdza się świeży, nie mrożony dla lepszej tekstury
- Czosnek nadaje intensywny aromat całemu daniu
- Cebula dodaje słodyczy i głębi smakowej
- Czerwona papryka wprowadza słodycz i witaminy
- Ser żółty tworzy kremową warstwę i pomaga skleić składniki
- Oliwa z oliwek do smażenia podkreśla śródziemnomorski charakter dania
- Przyprawy sól pieprz i papryka słodka to podstawa dobrego doprawienia kurczaka
- Sosy według uznania czosnkowy lub BBQ dodają wilgotności i smaku
- Opcjonalne dodatki sałata pomidor ogórek dla świeżości i chrupkości
Szczegółowa Instrukcja Przygotowania
- Przygotowanie składników
- Pokrój kurczaka w równe paski o grubości około 1 cm, następnie dokładnie wymieszaj z przyprawami tak aby każdy kawałek był pokryty aromatyczną mieszanką. Odstaw na 10 minut aby mięso nabrało smaku.
- Smażenie bazy
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę. Wrzuć drobno posiekany czosnek i cebulę, smażąc je przez około 3 minuty do momentu kiedy cebula stanie się półprzezroczysta ale nie zbrązowieje. Pilnuj aby czosnek się nie przypalił bo stanie się gorzki.
- Dodanie kurczaka
- Dorzuć zamarynowane paski kurczaka i zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Smaż przez około 6-7 minut aż mięso będzie dobrze zarumienione z zewnątrz i soczyste w środku. Pamiętaj o regularnym mieszaniu.
- Finalizacja nadzienia
- Dodaj pokrojoną w paski paprykę i kontynuuj smażenie przez 3-4 minuty aż warzywa zmiękną ale pozostaną lekko chrupkie. W tym momencie możesz doprawić całość do smaku.
- Przygotowanie tortilli
- Podgrzej każdą tortillę na suchej patelni przez około 30 sekund z każdej strony aż stanie się elastyczna i pojawią się małe pęcherzyki. Ułatwi to zawijanie i poprawi smak.
- Składanie wrapa
- Na środku ciepłej tortilli ułóż porcję nadzienia z kurczakiem, posyp obficie startym serem żółtym który lekko się rozpuści od ciepła. Dodaj ulubione dodatki i sos równomiernie rozprowadzając go po powierzchni.
- Zawijanie
- Złóż boki tortilli do środka a następnie zawiń dolną część nad nadzieniem i ściśle zroluj do góry formując szczelnego wrapa. Możesz owinąć go w papier do pieczenia dla łatwiejszego trzymania.
Przypnij
Mój sekretny składnik to odrobina kuminu dodana do kurczaka, który nadaje całości orientalny posmak przypominający mi o podróży do Maroka. Za każdym razem gdy przygotowuję te wrapy, przypominają mi się rodzinne pikniki nad jeziorem, gdzie wszystkie składniki pakowaliśmy osobno i każdy komponował własne danie.
Przechowywanie
Gotowe wrapy najlepiej spożyć od razu, ale możesz je przechować w lodówce do 24 godzin zawinięte szczelnie w folię aluminiową. Przed spożyciem podgrzej je na suchej patelni lub w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 5 minut. Unikaj mikrofalówki, ponieważ tortilla może stać się gumowata.
Alternatywne Wersje
Jeśli nie jesz mięsa, kurczaka możesz zastąpić pokrojonymi w kostkę pieczarkami portobello lub tofu. Dla wersji bezglutenowej wybierz tortille kukurydziane zamiast pszennych, pamiętając że są one mniejsze i bardziej kruche. Wegetarianie mogą pominąć kurczaka całkowicie i zwiększyć ilość warzyw dodając cukinię, bakłażana czy grillowane pieczarki.
Serwowanie
Podawaj wrapy przekrojone na pół, aby ukazać kolorowe warstwy wypełnienia. Doskonale komponują się z domowymi frytkami z batatów lub lekką sałatką z pomidorów i ogórków skropioną sokiem z cytryny. Na przyjęciach sprawdzą się mniejsze wersje cięte w plastry jako przekąska typu finger food.
Często zadawane pytania dotyczące przepisu
- → Czy mogę przygotować wrapy z kurczakiem wcześniej?
Tak, możesz przygotować farsz z kurczaka i warzyw dzień wcześniej i przechować w lodówce. Tortille najlepiej podgrzewać i składać tuż przed podaniem, aby zachowały swoją elastyczność. Gotowe wrapy można przechować w lodówce do 24 godzin.
- → Jakie sosy najlepiej pasują do wrapów z kurczakiem i czosnkiem?
Do wrapów z kurczakiem świetnie pasują: sos czosnkowy, sos BBQ, aioli, sos jogurtowo-ziołowy, guacamole czy klasyczny sos pomidorowy. Możesz też wykorzystać humus lub sos serowy, które znakomicie podkreślą smak kurczaka.
- → Jak sprawić, żeby tortilla nie pękała podczas zawijania?
Aby tortilla nie pękała, podgrzej ją krótko na suchej patelni lub w mikrofalówce - będzie bardziej elastyczna. Nie przekraczaj zalecanych ilości nadzienia i nie układaj go zbyt blisko brzegów. Zawijaj tortillę dość ciasno, ale bez nadmiernego nacisku, zaczynając od złożenia boków do środka.
- → Czym mogę zastąpić ser żółty w przepisie na wrapy?
Ser żółty możesz zastąpić: fetą, która nada delikatnie słony smak, mozzarellą dla kremowej konsystencji, serem kozim dla wyrazistego akcentu lub serem pleśniowym dla bardziej wyrafinowanego smaku. Dla wersji wegańskiej sprawdzą się roślinne alternatywy serów lub pasta z orzechów nerkowca.
- → Jakie dodatki sprawdzą się do wrapów z kurczakiem oprócz wymienionych?
Świetnie sprawdzą się: rukola, szpinak baby, kiełki, kukurydza, czerwona fasola, awokado, pieczarki, marynowana czerwona cebula, oliwki, kapusta pekińska, kiszone ogórki, a nawet ananas dla słodko-słonego akcentu. Możesz również dodać prażone nasiona słonecznika lub dyni dla chrupkości.
- → Czy mogę zamrozić gotowe wrapy z kurczakiem?
Tak, wrapy z kurczakiem można zamrozić. Każdego wrapa zawiń szczelnie w folię spożywczą, a następnie umieść w woreczku do zamrażania. Przed spożyciem rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie podgrzej w piekarniku lub na suchej patelni. Zamrożone wrapy zachowują świeżość do 1-2 miesięcy.