Tajska zupa z krewetkami (Druk)

Kremowa zupa tajska z krewetkami, warzywami i aromatycznymi przyprawami, podawana z makaronem ryżowym.

# Składniki:

→ Podstawowe składniki

01 - 2 łyżeczki oleju kokosowego
02 - 2 ząbki czosnku
03 - 4 małe szalotki
04 - 2 cm kawałek korzenia imbiru
05 - 1 łodyga trawy cytrynowej (biała część)
06 - 4 łyżki czerwonej pasty curry

→ Białka i warzywa

07 - 150 g krewetek obgotowanych i oczyszczonych
08 - 150 g pieczarek obranych i pokrojonych w grube plastry
09 - 1 kapusta pak choi (biała część oddzielona od zielonych liści)
10 - 140 g mrożonego zielonego groszku

→ Płyny i przyprawy

11 - 400 ml bulionu warzywnego
12 - 2 łyżki sosu sojowego
13 - 2 łyżki sosu ostrygowego
14 - 400 ml mleka kokosowego
15 - 2 listki limonki kaffir
16 - sok z limonki do smaku

→ Do podania

17 - makaron ryżowy lub makaron nuddle

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej w woku olej kokosowy. Dodaj cienkie plastry czosnku, drobno posiekany imbir, szalotkę i trawę cytrynową. Smaż przez minutę na średnim ogniu.
02 - Dodaj czerwoną pastę curry i praż ją, ciągle mieszając przez około 1-2 minuty, aż uwolni swój aromat.
03 - Wlej mleko kokosowe i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia. Dodaj listki kaffiru.
04 - Do zupy dodaj zielony groszek, krewetki, pieczarki oraz pokrojoną w paski białą część kapusty pak choi.
05 - Dopraw zupę sosem sojowym, ostrygowym i sokiem z limonki według uznania. Gotuj całość przez około 5 minut.
06 - Pod koniec gotowania dodaj zielone liście kapusty pak choi. Podawaj gorącą zupę z makaronem ryżowym lub nuddle.

# Uwagi:

01 - Zupa najlepiej smakuje świeżo przygotowana. Możesz regulować ostrość dodając mniej lub więcej pasty curry.
02 - W wersji wegetariańskiej krewetki można zastąpić tofu lub większą ilością pieczarek.

Powrót