Przypnij
To bardzo lekka i pyszna przystawka, która zawsze zachwyca moich gości. Składa się z delikatnego sosu czosnkowego wzbogaconego świeżym ogórkiem, rzodkiewką i szczypiorkiem, na którym układa się ugotowane na twardo jajka. Idealna propozycja na ciepłe dni i spotkania w ogrodzie.
Pierwszy raz przygotowałam tę przekąskę na rodzinne spotkanie w ogrodzie i od tamtej pory regularnie pojawia się na naszych stołach. Wszyscy goście zawsze proszą o przepis, bo sos czosnkowy jest naprawdę wyjątkowy.
Składniki
- Jajka kurze Najlepiej wybierać jajka z wolnego wybiegu dla najlepszego smaku i wartości odżywczych
- Ogórek świeży Dodaje chrupkości i świeżości wybieraj młode ogórki bez goryczki
- Rzodkiewki Zapewniają lekką pikantność i piękny kolor wybieraj jędrne z intensywnie czerwoną skórką
- Szczypiorek Nadaje świeżość i dekoracyjny wygląd najlepszy będzie intensywnie zielony
- Majonez Zapewnia kremową bazę sosu warto użyć domowego jeśli masz czas
- Jogurt naturalny Nadaje lekkości i delikatnie kwaskowy smak wybieraj gęsty grecki typ
- Czosnek Serce tego przepisu wybieraj świeże główki z twardymi ząbkami
- Sól i pieprz Do doprawienia według własnego gustu
Krok po kroku
- Przygotowanie jajek
- Umyj jajka i gotuj w osolonej wodzie przez 8 minut od momentu wrzenia aby uzyskać idealne jajka na twardo z kremowym żółtkiem a nie suchym
- Krojenie warzyw
- Obierz ogórka i pokrój w drobną równą kosteczkę o wielkości około 5 mm umyj rzodkiewki i również pokrój w podobnej wielkości kostkę a szczypiorek posiekaj bardzo drobno
- Przygotowanie sosu
- Połącz w misce jogurt z majonezem pokrojone warzywa przeciśnięty przez praskę czosnek sól i pieprz dokładnie wymieszaj aby składniki się połączyły
- Podanie dania
- Na płaskim półmisku lub talerzu rozprowadź równomiernie przygotowany sos jajka przekrój wzdłuż na połówki i ułóż dekoracyjnie na sosie posyp obficie posiekanym szczypiorkiem dla świeżego wyglądu
Przypnij
Moim ulubionym składnikiem w tym przepisie jest zdecydowanie świeży czosnek. Pamiętam jak moja babcia zawsze mówiła że czosnek to nie tylko smak ale też zdrowie. Właśnie dlatego nigdy nie żałuję czosnku w tym sosie a goście zawsze zachwycają się intensywnością smaku.
Porady dotyczące przechowywania
Przygotowany sos możesz przechowywać w lodówce do 24 godzin w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jajka najlepiej ugotować i obrać tuż przed podaniem aby zachowały świeżość. Gotowe danie z ułożonymi jajkami najlepiej spożyć od razu gdyż z czasem sos może wodnić a jajka tracą świeżość.
Możliwe modyfikacje
Jeśli nie lubisz czosnku możesz zastąpić go drobno posiekaną cebulą dymką. Dla bardziej kremowego sosu dodaj więcej majonezu kosztem jogurtu. Możesz też wzbogacić przepis o posiekany koperek lub natkę pietruszki dla dodatkowego aromatu. Dla wersji bardziej wykwintnej udekoruj danie kawiorem lub wędzonym łososiem.
Idealne podanie
Jajka w sosie czosnkowym najlepiej smakują lekko schłodzone. Podawaj je jako przystawkę przed głównym daniem lub jako część bufetu podczas przyjęcia. Doskonale komponują się z chrupiącym pieczywem np. bagietką lub grzankami czosnkowymi. Możesz też podać je na liściach sałaty rzymskiej jako elegancką przekąskę na specjalne okazje.
Historia dania
Ta lekka przekąska ma swoje korzenie w kuchni europejskiej gdzie jajka z różnymi sosami często gościły na stołach podczas wiosennych i letnich spotkań. W polskiej tradycji kulinarnej jajka zawsze odgrywały ważną rolę szczególnie w okresie świątecznym. Ten nowoczesny wariant z lekkim sosem czosnkowym to współczesna interpretacja klasycznego dania które łączy tradycję z lekkością i świeżością.
Przypnij
Często zadawane pytania dotyczące przepisu
- → Jak długo gotować jajka na twardo?
Jajka na twardo najlepiej gotować przez około 8-10 minut od momentu wrzenia wody. Po ugotowaniu zaleca się szybkie schłodzenie jajek w zimnej wodzie, co ułatwi ich obieranie i zapobiegnie powstawaniu ciemnego nalotu wokół żółtka.
- → Czy można przygotować sos czosnkowy wcześniej?
Tak, sos czosnkowy można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Warto jednak dodać jajka i dekorację ze szczypiorku tuż przed podaniem, aby danie zachowało świeżość i atrakcyjny wygląd.
- → Czym można zastąpić jogurt naturalny w sosie?
Jogurt naturalny można zastąpić gęstą śmietaną lub greckim jogurtem. Dla wersji lekkiej można użyć kefiru, choć wtedy sos będzie rzadszy i warto dodać mniej majonezu.
- → Jakie inne warzywa można dodać do sosu czosnkowego?
Do sosu czosnkowego świetnie pasują również: drobno posiekana czerwona papryka, kukurydza, drobno pokrojone oliwki, kapary, a nawet pokrojone w kostkę pomidory (bez pestek). Można też dodać posiekany koperek zamiast części szczypiorku.
- → Jak podawać jajka w sosie czosnkowym?
Jajka w sosie czosnkowym najlepiej podawać schłodzone, na płaskim półmisku lub talerzu. Można je serwować jako samodzielną przekąskę lub dodatek do pieczywa. Na eleganckiej imprezie sprawdzą się też jako indywidualne porcje - po jednej lub dwie połówki jajka na małych talerzach przystawkowych.
- → Czy danie można przygotować w wersji wegańskiej?
Tak, można przygotować wegańską wersję tego dania, zastępując jajka tofu marynowanym w czarnej soli (kala namak), która nadaje smak zbliżony do jajek. Majonez i jogurt warto zamienić na wegańskie odpowiedniki dostępne w sklepach.